Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0,5L

Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0,5L to szlachetne wino z regionu Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Dokładniej, jego terytorium pochodzenia to Valpolicella, pagórkowaty obszar na północ od Werony, słynący z produkcji wysokiej jakości win. Winnice, z których pochodzi to wino, znajdują się na glebach pochodzenia wulkanicznego, bogatych w wapień i glinę, które nadają winu unikalne cechy. Winogrona używane do produkcji Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara to głównie Corvina i Rondinella, z niewielkim procentem Molinara. Proces produkcji Recioto della Valpolicella jest bardzo szczególny i wymaga wielkiej staranności i uwagi. Po zbiorach, które zwykle odbywają się pod koniec września, winogrona są suszone na stojakach przez okres od 3 do 4 miesięcy. W tym czasie winogrona tracą wodę i koncentrują cukry, dzięki czemu nabierają słodkiego i intensywnego smaku. Po wysuszeniu winogrona są wyciskane, a uzyskany moszcz jest fermentowany w kontrolowanej temperaturze. Fermentacja jest przerywana przed przekształceniem wszystkich cukrów w alkohol, aby zachować charakterystyczny słodki smak Recioto. Starzenie Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez okres około 18 miesięcy, podczas których wino nabiera kolejnych aromatów i złożoności. Rezultatem jest słodkie, bogate i aksamitne wino z nutami dojrzałych czerwonych owoców, śliwek, wiśni i słodkich przypraw. Jest to idealne wino do łączenia z deserami czekoladowymi, niebieskimi serami lub jako wino do medytacji.