Biondi Santi Rosso di Montalcino DOC

Biondi Santi Rosso di Montalcino to wino produkowane przez słynną winiarnię Biondi Santi w Montalcino w Toskanii z winogron Sangiovese. Winnice, w których uprawia się Sangiovese do produkcji Biondi Santi Rosso di Montalcino, mają różne pochodzenie, bogate w szkielet. Najlepsze są bogate w galestro, typowy toskański kamień, który jest szczególnie obecny w Montalcino. Winogrona zbierane są na początku września i przewożone do winiarni w celu tłoczenia, fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a podczas maceracji przeprowadza się okresowe przepompowywanie i usuwanie etapów w celu wydobycia z nich odpowiedzialnych związków koloru, tekstury i zapachu. skórki.