Rosso di Montalcino Casale del Bosco

Rosso di Montalcino Casale del Bosco to szlachetne wino z regionu Toskanii, a dokładniej z obszaru Montalcino, obszaru znanego z produkcji wysokiej jakości win. Obszar ten charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, idealnymi do uprawy winorośli. Winnica Casale del Bosco rozciąga się na pagórkowatym terenie, na wysokości od 300 do 500 metrów nad poziomem morza. Gleba składa się głównie z gliny i wapienia, z dużą obecnością szkieletu, cech, które przyczyniają się do nadania winu jego typowej struktury i złożoności. Rosso di Montalcino Casale del Bosco produkowane jest wyłącznie z winogron Sangiovese, autochtonicznej odmiany Toskanii, znanej również jako Brunello in Montalcino. Winogrona zbierane są ręcznie, zazwyczaj między końcem września a początkiem października, kiedy osiągną odpowiedni stopień dojrzałości. Proces produkcji obejmuje fermentację w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze, a następnie macerację na skórkach przez około 15-20 dni. Następnie wino jest przenoszone do dębowych beczek w celu dojrzewania, które trwa co najmniej 12 miesięcy. Proces ten pozwala winu uzyskać typową taninową strukturę i złożone aromaty. Rosso di Montalcino Casale del Bosco ma intensywny rubinowo-czerwony kolor. W nosie wyczuwalne są aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw oraz nuty tytoniu i skóry. Podniebienie jest pełne, harmonijne i dobrze zbalansowane, z długim, trwałym finiszem. Wino to doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną i dojrzałymi serami. Jest to również doskonałe wino do medytacji, którym należy delektować się powoli, aby docenić wszystkie jego niuanse.