Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino

Cantina di Montalcino Rosso di Montalcino DOC to czerwone wino produkowane na obszarze gminy Montalcino w Toskanii. Terytorium Montalcino charakteryzuje się wzgórzami i dolinami, które oferują idealny mikroklimat do uprawy winorośli, z wysokościami od 150 do 500 metrów nad poziomem morza. Winnice Cantina di Montalcino znajdują się na tym obszarze i są uprawiane głównie z winogron Sangiovese, znanych lokalnie jako "Brunello". Ta odmiana winogron jest szczególnie odpowiednia dla terroir Montalcino i daje czerwone wina o doskonałej strukturze i złożoności. Proces produkcji Rosso di Montalcino rozpoczyna się od zbioru winogron Sangiovese, który zwykle odbywa się w połowie września. Po zmiażdżeniu i fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 12 miesięcy, po czym następuje dalszy okres dojrzewania w butelkach przed wprowadzeniem na rynek. Rezultatem jest czerwone wino o wielkiej elegancji, charakteryzujące się nutami czerwonych owoców, przypraw i nut kwiatowych, z dobrze zintegrowaną strukturą tanin i doskonałą zdolnością starzenia. Rosso di Montalcino z Cantina di Montalcino to wszechstronne wino, które dobrze komponuje się z tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak ribollita, bistecca alla fiorentina i dojrzałe sery.