Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia

Rosso di Montalcino DOC to czerwone wino produkowane na obszarze gminy Montalcino w Toskanii. Terytorium Montalcino charakteryzuje się wzgórzami i dolinami, które oferują idealny mikroklimat do uprawy winorośli, z wysokościami od 150 do 500 metrów nad poziomem morza. Col d'Orcia jest jedną z najbardziej znanych winiarni w okolicy i produkuje doskonałe Rosso di Montalcino. Winnice Col d'Orcia rozciągają się na obszarze około 540 hektarów, z czego 142 są przeznaczone pod uprawę Sangiovese, głównego szczepu wykorzystywanego do produkcji Rosso di Montalcino. Ta odmiana Sangiovese jest znana lokalnie jako "Brunello" i produkuje wina o doskonałej strukturze i złożoności. Proces produkcji Rosso di Montalcino rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron Sangiovese, który zwykle odbywa się między wrześniem a październikiem. Po zmiażdżeniu i fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 12 miesięcy, po czym następuje dalszy okres dojrzewania w butelkach przed wprowadzeniem na rynek. Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia ma intensywny rubinowo-czerwony kolor, ze złożonymi aromatami czerwonych owoców i przypraw. W ustach jest eleganckie, z dobrze zintegrowanymi taninami i przyjemną świeżością. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, dojrzałymi serami i tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak ribollita czy pappa al pomodoro.