Ładuję...

Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso

1 228,60 zł
Za zakup tego produktu możesz otrzymać 270 FoodPoint
Dostępne od zaraz, Czas dostawy 1-3 dni

Ruliano Najwyższej jakości szynka parmeńska to wybór salumificio Ruliano. Ta szynka dojrzewa przez 24 miesiące, zanim trafi na rynek i zasmakuje najbardziej wymagającym podniebieniom. Słodka i delikatna szynka parmeńska produkowana jest bez użycia jakichkolwiek konserwantów.

Więcej informacji
składniki
Coscia di suino nazionale del circuito PARMA DOP Składniki: sprzedaż marino essiccato Coadiuvanti tecnologici: sugna No alergeni e OGM.
Format
10 kg c.a.

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Region
Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso

Kup online Szynka parmeńska najwyższej jakości Ruliano 24 miesiące Kup online w specjalnej cenie.

Szynka Parmeńska Miesiące Ruliano to topowy produkt firmy Ruliano. Dzieło jest starożytne i przekazywane od dwóch pokoleń, ojciec Giuseppe przekazał sztukę produkcji szynki parmeńskiej swojemu synowi Daniele. Podczas produkcji Szynki Parmeńskiej Ruliano Najwyższa Jakość 24 miesiące Uda są starannie wyselekcjonowane, z 24 miesięcznej linii znajdą się tylko najlepsze, bez konserwantów i dodatków. Terytorium jest jednym z kluczy do sukcesu szynki parmeńskiej: wzgórza Parmy charakteryzują się łagodnym klimatem z suchym i delikatnym powietrzem. W tym kontekście naturalne dojrzewanie szynki Parma Ruliano nadaje tej cennej salami uwielbianej we Włoszech i za granicą niepowtarzalną słodycz i delikatność.
Więcej informacji
tipo carnesuino
ParowanieŚwietnie spożywana w czystości, w towarzystwie smażonych pierogów i po prostu z chleba. Świetnie pasuje do Lambrusco lub Bonarda.
Format10 kg c.a.
MiejsceRluliano SPA Str. Pranello, 6, 43013 Riano PR
składnikiCoscia di suino nazionale del circuito PARMA DOP Składniki: sprzedaż marino essiccato Coadiuvanti tecnologici: sugna No alergeni e OGM.
LavorazioneProdukcja szynki parmeńskiej jest ściśle regulowana przez ścisłe wytyczne proceduralne opracowane przez Konsorcjum producentów, przy pełnym poszanowaniu tradycji. Ekskluzywność tego wędliny zaczyna się od wyboru świń, które muszą pochodzić z jednej rasy Large White Ladrance i Duroc, karmionych wysokiej jakości paszą dla zwierząt, taką jak serwatka z Parmigiano Reggiano. Nogi są schładzane w określonych pomieszczeniach przez 24 godziny, a następnie są „przycinane”, czyli zdejmowane są części tłuszczowe i skórka, nadając nodze klasyczny okrągły kształt. Ten kształt jest również wygodny do następnego kroku: solenia. Jest to delikatna i złożona faza, w której eksperci ręcznie pokrywają nogę solą, a trudność polega na stosowaniu soli (wilgotnej na skórze i suchej na częściach bez tłuszczu), gdy noga osiągnęła idealną i jednorodną temperaturę. Następnie nogi przechowuje się w chłodni przez 15-18 miesięcy, a po umyciu i ponownym posoleniu, przez taki sam czas odpoczywa w innej chłodni. Pod koniec tego czasu sól spoczynkowa jest usuwana, a nogi odpoczywają. Po ponad 60 dniach nogi myje się letnią wodą w celu usunięcia zanieczyszczeń i nadmiaru soli (pozostałości), a w chłodne i wietrzne dni pozostawia się do wyschnięcia na słońcu. Następnie wieszane są na wadze, czyli na półce umieszczonej w określonych pomieszczeniach, dobrze wietrzonych i przystosowanych do naturalnego, ciągłego i stopniowego suszenia. Kolejnym krokiem jest „sugnatura” (natłuszczanie), w którym udko jest pokrywane cukrem, pastą z tłuszczu i ziarnistej papryki, w celu zmiękczenia górnych warstw mięsa. Od 7. miesiąca szynka parmeńska może być umieszczana w piwnicach, te specjalne pomieszczenia do peklowania są kluczowe dla rozwoju smaków i aromatów typowych dla szynki parmeńskiej. Dopiero po roku i kilku późniejszych kontrolach, które są przeprowadzane przez inspektorów Instytutu Jakości w Parmie, Prosciutto crudo di Parma może wreszcie zostać oznakowane i wypuszczone na rynek. te specjalne pomieszczenia do peklowania są kluczowe dla rozwoju smaków i aromatów typowych dla szynki parmeńskiej. Dopiero po roku i kilku późniejszych kontrolach, które są przeprowadzane przez inspektorów Instytutu Jakości w Parmie, Prosciutto crudo di Parma może wreszcie zostać oznakowane i wypuszczone na rynek. te specjalne pomieszczenia do peklowania są kluczowe dla rozwoju smaków i aromatów typowych dla szynki parmeńskiej. Dopiero po roku i kilku późniejszych kontrolach, które są przeprowadzane przez inspektorów Instytutu Jakości w Parmie, Prosciutto crudo di Parma może wreszcie zostać oznakowane i wypuszczone na rynek.
KonserwacjaPrzechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
PrzyprawyLunga
Typ SalamiSalami
Rodzaj mięsaWieprzowina
Średnia zapadalność6 miesięcy

Skojarzenia

Świetnie spożywana w czystości, w towarzystwie smażonych pierogów i po prostu z chleba. Świetnie pasuje do Lambrusco lub Bonarda.

Tożsamość techniczna
Średnia zapadalność
6 miesięcy
Typ Salami
Salami
Rodzaj mięsa
Wieprzowina
Napisz własną recenzję
Napisz opinię o produkcie: Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso
Twoja ocena