Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso
Ruliano Najwyższej jakości szynka parmeńska to wybór salumificio Ruliano. Ta szynka dojrzewa przez 24 miesiące, zanim trafi na rynek i zasmakuje najbardziej wymagającym podniebieniom. Słodka i delikatna szynka parmeńska produkowana jest bez użycia jakichkolwiek konserwantów.
Więcej informacjiskładniki
Coscia di suino nazionale del circuito PARMA DOP Składniki: sprzedaż marino essiccato Coadiuvanti tecnologici: sugna No alergeni e OGM.
Format
10 kg ca
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mesi con osso
Kup online Szynka parmeńska najwyższej jakości Ruliano 24 miesiące Kup online w specjalnej cenie.
Szynka Parmeńska Miesiące Ruliano to topowy produkt firmy Ruliano. Dzieło jest starożytne i przekazywane od dwóch pokoleń, ojciec Giuseppe przekazał sztukę produkcji szynki parmeńskiej swojemu synowi Daniele. Podczas produkcji Szynki Parmeńskiej Ruliano Najwyższa Jakość 24 miesiące Uda są starannie wyselekcjonowane, z 24 miesięcznej linii znajdą się tylko najlepsze, bez konserwantów i dodatków. Terytorium jest jednym z kluczy do sukcesu szynki parmeńskiej: wzgórza Parmy charakteryzują się łagodnym klimatem z suchym i delikatnym powietrzem. W tym kontekście naturalne dojrzewanie szynki Parma Ruliano nadaje tej cennej salami uwielbianej we Włoszech i za granicą niepowtarzalną słodycz i delikatność.
| tipo carne | suino |
|---|---|
| Format | 10 kg ca |
| Miejsce | Rluliano SPA Str. Pranello, 6, 43013 Riano PR |
| składniki | Coscia di suino nazionale del circuito PARMA DOP Składniki: sprzedaż marino essiccato Coadiuvanti tecnologici: sugna No alergeni e OGM. |
| Lavorazione | Produkcja szynki parmeńskiej jest ściśle regulowana przez ścisłe wytyczne proceduralne opracowane przez Konsorcjum producentów, przy pełnym poszanowaniu tradycji. Ekskluzywność tego wędliny zaczyna się od wyboru świń, które muszą pochodzić z jednej rasy Large White Ladrance i Duroc, karmionych wysokiej jakości paszą dla zwierząt, taką jak serwatka z Parmigiano Reggiano. Nogi są schładzane w określonych pomieszczeniach przez 24 godziny, a następnie są „przycinane”, czyli zdejmowane są części tłuszczowe i skórka, nadając nodze klasyczny okrągły kształt. Ten kształt jest również wygodny do następnego kroku: solenia. Jest to delikatna i złożona faza, w której eksperci ręcznie pokrywają nogę solą, a trudność polega na stosowaniu soli (wilgotnej na skórze i suchej na częściach bez tłuszczu), gdy noga osiągnęła idealną i jednorodną temperaturę. Następnie nogi przechowuje się w chłodni przez 15-18 miesięcy, a po umyciu i ponownym posoleniu, przez taki sam czas odpoczywa w innej chłodni. Pod koniec tego czasu sól spoczynkowa jest usuwana, a nogi odpoczywają. Po ponad 60 dniach nogi myje się letnią wodą w celu usunięcia zanieczyszczeń i nadmiaru soli (pozostałości), a w chłodne i wietrzne dni pozostawia się do wyschnięcia na słońcu. Następnie wieszane są na wadze, czyli na półce umieszczonej w określonych pomieszczeniach, dobrze wietrzonych i przystosowanych do naturalnego, ciągłego i stopniowego suszenia. Kolejnym krokiem jest „sugnatura” (natłuszczanie), w którym udko jest pokrywane cukrem, pastą z tłuszczu i ziarnistej papryki, w celu zmiękczenia górnych warstw mięsa. Od 7. miesiąca szynka parmeńska może być umieszczana w piwnicach, te specjalne pomieszczenia do peklowania są kluczowe dla rozwoju smaków i aromatów typowych dla szynki parmeńskiej. Dopiero po roku i kilku późniejszych kontrolach, które są przeprowadzane przez inspektorów Instytutu Jakości w Parmie, Prosciutto crudo di Parma może wreszcie zostać oznakowane i wypuszczone na rynek. te specjalne pomieszczenia do peklowania są kluczowe dla rozwoju smaków i aromatów typowych dla szynki parmeńskiej. Dopiero po roku i kilku późniejszych kontrolach, które są przeprowadzane przez inspektorów Instytutu Jakości w Parmie, Prosciutto crudo di Parma może wreszcie zostać oznakowane i wypuszczone na rynek. te specjalne pomieszczenia do peklowania są kluczowe dla rozwoju smaków i aromatów typowych dla szynki parmeńskiej. Dopiero po roku i kilku późniejszych kontrolach, które są przeprowadzane przez inspektorów Instytutu Jakości w Parmie, Prosciutto crudo di Parma może wreszcie zostać oznakowane i wypuszczone na rynek. |
| Konserwacja | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. |
| Przyprawy | długo dojrzewający |
| Typ Salami | Salami |
| Rodzaj mięsa | Wieprzowina |
| Średnia zapadalność | 6 miesięcy |
Skojarzenia
Świetnie spożywana w czystości, w towarzystwie smażonych pierogów i po prostu z chleba. Świetnie pasuje do Lambrusco lub Bonarda.
Tożsamość techniczna
Średnia zapadalność
6 miesięcy
Typ Salami
Salami
Rodzaj mięsa
Wieprzowina
Recensioni
Napisz własną recenzję