Sàgana Sicilia Rosso Igt Cusumano

Sàgana Sicilia Rosso IGT to wino produkowane przez winiarnię Cusumano, jedną z najbardziej znanych na Sycylii. Wino to jest doskonałym przykładem tego, jak sycylijski terroir może produkować wina o wielkim charakterze i osobowości. Sàgana produkowana jest głównie z winogron Nero d'Avola, najważniejszej i najbardziej rozpowszechnionej odmiany na Sycylii. Winogrona te rosną w winnicach położonych w obszarze San Giacomo, na terytorium Partinico, w prowincji Palermo. Obszar ten charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z gorącymi latami i łagodnymi zimami oraz głównie gliniastymi i wapiennymi glebami, które są idealne do uprawy winorośli. Proces produkcji Sàgana rozpoczyna się od zbiorów, które zwykle odbywają się pod koniec września. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane, aby zapewnić najwyższą jakość produktu końcowego. Po zbiorach winogrona są odszypułkowywane i miażdżone, a uzyskany moszcz jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez około 14 miesięcy. Ten proces starzenia nadaje winu solidną i złożoną strukturę, z nutami dojrzałych owoców, przypraw i czekolady. Po starzeniu w beczkach wino jest butelkowane i pozostawiane na kolejne 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Sàgana Sicilia Rosso IGT Cusumano to wino o świetnej strukturze i intensywności, z bogatym i złożonym bukietem aromatycznym. Doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną i dojrzałymi serami.