Sauvignon Livio Felluga Colli Orientali del Friuli, DOC

Sauvignon by Livio Felluga to świeże i łatwe do picia wino. Sauvignon to odmiana winorośli pochodzenia francuskiego, która przybyła do Friuli podczas panowania Habsburgów. Sauvignon zaczęto sadzić na początku XX wieku, a obecnie jest to odmiana winogron i wino, które reprezentuje tradycję winiarską Friuli. Winogrona zbiera się ręcznie w ciągu pierwszych dziesięciu dni września, a następnie odszypułkowuje i pozostawia we własnym soku do maceracji w środowisku beztlenowym i w kontrolowanej temperaturze 8 ° C przez krótki okres. Dzięki temu procesowi składniki aromatyczne, które znajdują się w skórkach winogron Sauvignon, mogą rozprzestrzenić się w moszczu i nadać winu cechy aromatyczne. Następnie moszcz jest klarowany i zaszczepiany wybranymi drożdżami, a fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze 16 ° C.