Sauvignon Vieris Vie di Romans Friuli Isonzo DOC

Sauvignon Vieris to wino produkowane przez Vie di Romans, wielokrotnie nagradzaną winiarnię Friulian. Ten Sauvignon Blanc pochodzi ze szczególnego cru zwanego Vieris, winnicy, w której rośliny Savignon Blanc mają co najmniej 20 lat. Ta winnica jest bardzo dobrze eksponowana na północ-południe i wschód-zachód z głęboką i bardzo przesączającą się glebą, mulasto-piaszczystą, doskonałą do produkcji wspaniałych win Sauvignon. Winogrona są zbierane, gdy są doskonale dojrzałe i przenoszone do piwnicy w celu odszypułkowania, po czym następuje zimna maceracja w środowisku beztlenowym, a następnie skórki są w kontakcie z moszczem przez kilka godzin (w zależności od rocznika) w temperaturze 8 ° C w stalowych zbiornikach, których atmosfera jest nasycona dwutlenkiem węgla. Następnie skórki są oddzielane od moszczu, który jest następnie przesyłany do fermentacji alkoholowej, która odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze w temperaturze 17-19 ° C przez około 16 dni. Następnie Sauvignon Vieris Vie di Romans Friuli Isonzo DOC pozostaje w kontakcie z drobnym osadem przez 7 miesięcy, podczas których jest on udoskonalany pod względem zapachu i smaku, a następnie butelkowany i pozostawiony do spoczynku w piwnicy na 10 miesięcy przed wydaniem.