Soave classico Calvarino Pieropan

Il Soave Classico Calvarino di Pieropan è un vino bianco di alta qualità prodotto nella regione del Veneto, nel nord-est Italia. Il territorio del Soave è caratterizzato da colline vulcaniche, ricche di basalto e tufo, che conferiscono al vino una mineralità distintiva. I vigneti del Calvarino si trovano a un'altitudine di circa 200-300 metri sul livello del mare, e le viti sono coltivate con il tradizionale sistema di allevamento a pergola veronese. Le uve utilizzate per questo vino sono principalmente il Garganega, un vitigno autoctono dell'area, accompagnato da una piccola percentuale di Trebbiano di Soave. Il processo di produzione inizia con la vendemmia manuale delle uve, che avviene generalmente verso la fine di settembre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi primari. Successivamente, il vino matura sui lieviti per un periodo di circa 12 mesi, acquisendo complessità e struttura. L'affinamento avviene in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino Soave Classico Calvarino elegante e complesso, caratterizzato da note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e una piacevole mineralità, con una freschezza e una persistenza notevoli. Questo vino si presta ad essere abbinato a piatti a base di pesce, come zuppe di pesce, crostacei, ma anche a primi piatti a base di riso o pasta conditi con sughi leggeri a base di pesce. La sua acidità e struttura lo rendono inoltre un ottimo compagno per formaggi freschi o erborinati.