Senfter Südtiroler Speck g.g.A. 400g
Senfter Südtiroler Speck wird aus ausgesuchten Schweinekeulen ohne Knochen hergestellt, diese werden gesalzen und gewürzt und anschließend nach Tiroler Tradition geräuchert. Senfter igp Speck wird kalt geräuchert und anschließend mindestens 22 Wochen gereift.
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400 g ca
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Senfter Südtiroler Speck g.g.A. 400g
Senfter Südtiroler Speck online kaufen
Senfter Südtiroler Speck wird aus den besten Schweinekeulen hergestellt, diese werden zunächst selektiert, gesalzen und mit Pfeffer, Wacholder, Lorbeer und Rosmarin gewürzt. Speck darf 5 % Salzkonzentration nicht überschreiten. Der Speck zeichnet sich durch eine leichte Räucherung aus. Senfter verwendet Kalträuchertechnik, dann hängt er in speziellen Räumen, wo er mindestens 22 Wochen an der Luft reift. Speck ist ein typisches IGP-Produkt aus dem Tiroler Raum, heute weltweit bekannt für seine Verwendung in der Küche und für seine extreme Qualität. Hervorragend dünn geschnitten, begleitet von einer Scheibe warmem Roggenbrot, schmeckt Speck am besten, wenn er als Zutat in Tiroler Rezepten gekocht wird.
Fleisch | Suino |
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Format | 400 g ca |
Standort | Prodotto in Italia |
Verarbeitung | Der Speck wird aus ausgesuchten Schweinekeulen hergestellt, diese werden entbeint und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin Wacholder und Lorbeer gewürzt. Nach der Verarbeitung werden diese in spezielle Räume gebracht, wo sie für kurze Zeit geraucht werden. Sobald der Rauch beendet ist, beginnt die Reifung für einen Zeitraum von nicht weniger als 22 Wochen. |
Erhaltung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren |
Würze | mittelgereifter |
Salami Typ | Salami |
Fleischsorte | Schweinefleisch |
durchschnittliches Verfallsdatum | 6 Monate |
Gastronomische Kombinationen
Ausgezeichnet in der Reinheit konsumiert, fein gehackt, ist es ein Hauptbestandteil der Trentiner Küche, vor allem in der Region Alto Adige. Paarung mit einem Lagrein aus dem Trentino.
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
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