SummuS Banfi Castle

SummuS Castello Banfi to wino o wielkim prestiżu, produkowane w regionie Toskanii, a dokładniej w rejonie Montalcino, słynącym z produkcji wysokiej jakości win. Obszar ten charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, idealnymi do uprawy winorośli. Z agronomicznego punktu widzenia winnice, z których pochodzi SummuS, znajdują się na wzgórzach o ekspozycji południowo-zachodniej, na wysokości około 220 metrów nad poziomem morza. Gleba składa się głównie z gliny i wapienia, z obecnością szkieletu, cech, które przyczyniają się do nadania winu jego struktury i złożoności. Produkcja SummuS odbywa się zgodnie z bardzo starannym procesem enologicznym. Używane winogrona to Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Syrah, zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Po zbiorach winogrona są odszypułkowywane i miażdżone, a uzyskany moszcz jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Maceracja na skórkach trwa 12-14 dni w przypadku Sangiovese i 14-16 dni w przypadku Cabernet Sauvignon i Syrah. Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres około 12 miesięcy. Następnie wina są mieszane, a powstały blend jest leżakowany w butelce przez co najmniej 10 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. SummuS Castello Banfi to wino, które najlepiej wyraża tradycję i doskonałość terytorium Toskanii, dzięki dbałości i uwadze, z jaką jest produkowane, od winnicy po butelkę.