Champagne Rosé Ch. de L'Auche

Champagne Rosé Ch. de L'Auche to prestiżowe wino z regionu Szampanii w północno-wschodniej Francji. Region ten słynie z chłodnego klimatu i kredowych gleb, które pomagają nadać winom wyjątkowy i niepowtarzalny styl. Winnice, z których pochodzi Champagne Rosé Ch. de L'Auche, znajdują się w Montagne de Reims i Côte des Blancs, dwóch najbardziej prestiżowych obszarach regionu. Winogrona używane do produkcji tego wina to głównie Pinot Noir i Chardonnay, z niewielkim procentem Pinot Meunier. Proces produkcji Champagne Rosé Ch. de L'Auche rozpoczyna się od zbioru winogron, który zwykle odbywa się we wrześniu. Winogrona są następnie tłoczone, a uzyskany moszcz jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino poddawane jest procesowi "prise de mousse", podczas którego dodawany jest "liqueur de tirage" (mieszanka cukru i drożdży), aby rozpocząć drugą fermentację w butelce, która daje początek typowym dla Szampanii bąbelkom. Po drugiej fermentacji wino pozostawia się na osadzie drożdżowym na okres, który może wynosić od 15 miesięcy do kilku lat, w zależności od pożądanego rodzaju szampana. W tym okresie wino nabiera złożoności i głębi smaku dzięki procesowi "autolizy" drożdży. Na koniec, przed wprowadzeniem na rynek, Champagne Rosé Ch. de L'Auche przechodzi proces "dégorgement", podczas którego osady drożdżowe powstałe w butelce są usuwane, a "liqueur d'expédition" jest dodawany w celu regulacji poziomu słodyczy wina. Champagne Rosé Ch. de L'Auche charakteryzuje się łososiowo-różowym kolorem oraz aromatami czerwonych owoców, kwiatów i przypraw. Jest elegancki i świeży na podniebieniu, z dobrą strukturą i trwałą nutą mineralną. Doskonale komponuje się z rybami, skorupiakami i daniami z białego mięsa.