Taurasi Piano Di Montevergine Feudi Di San Gregorio

Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio to prestiżowe czerwone wino produkowane w regionie Kampania w południowych Włoszech. Obszar Taurasi znany jest z bogatej historii uprawy winorośli i produkcji wysokiej jakości win, dzięki idealnemu klimatowi oraz wulkanicznym i wapiennym glebom. Wino produkowane jest wyłącznie z winogron Aglianico, autochtonicznej odmiany regionu Kampanii. Winogrona te uprawiane są w winnicach Piano di Montevergine, położonych na wysokości około 500 metrów nad poziomem morza. Ta wysoka pozycja, wraz z umiarkowanym klimatem regionu, pozwala winogronom dojrzewać powoli i rozwijać szeroką gamę aromatów i smaków. Proces produkcji Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio rozpoczyna się od zbiorów, które zwykle odbywają się w listopadzie. Winogrona są następnie odszypułkowywane i fermentowane w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po tym następuje maceracja na skórkach przez około 20 dni w celu wydobycia maksymalnego koloru i smaku. Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez około 18 miesięcy. Proces starzenia w drewnie pozwala winu rozwinąć dalsze aromaty i smaki oraz uzyskać bardziej złożoną strukturę tanin. Na koniec wino jest butelkowane i pozostawione do dojrzewania przez kolejne 9 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Taurasi Piano di Montevergine Feudi di San Gregorio to wino o wspaniałej strukturze i złożoności, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw, czekolady i tytoniu. Dzięki swojemu bogactwu i głębi doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzną i dojrzałymi serami.