Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Quaglia Toma Piemontese ChNP 2 kg
Toma Piemontese DOP Quaglia ma typowy cylindryczny kształt z płaskimi bokami i wagę, która może wahać się od 1,8 do 9 kg. Skórka jest gładka i zwarta, o kolorze od słomkowego do czerwono-szarego, podczas gdy pasta charakteryzuje się kolorem od jasnosłomkowego do bardziej zaakcentowanych odcieni, w zależności od dojrzałości. Wewnątrz struktura jest umiarkowanie jędrna i elastyczna, poprzecinana drobnymi, rozproszonymi oczkami, będącymi synonimem prawidłowego rzemieślniczego wykonania.
Więcej informacji
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Toma Piemontese PDO Quaglia 2 kg cena i oferty online
Gwiazda piemonckiego stołu od średniowiecza, chNP Toma Piemontese jest produkowane i dojrzewa w doskonałych warunkach: terytorium prowincji Cuneo, Turyn, Biella, Novara, Verbania, Vercelli oraz w niektórych gminach prowincji Asti i Alessandria, gdzie wiedza mistrzów serowarskich była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Produkcja odbywa się wyłącznie z mleka krowiego, pochodzącego z lokalnych stad dedykowanych typowym rasom piemonckim. Krowy karmione są głównie świeżą paszą i sianem, szanując tradycję i zapewniając mleko bogate w aromaty, zrównoważone i autentycznie związane z terytorium
| składniki | mleko, sól, podpuszczka |
|---|---|
| Format | 2 Kg |
| Konserwacja | Przechowywać w lodówce |
| Miejsce | Prodotto in Italia. |
| więcej informacji | WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE I ODŻYWCZE Wartość energetyczna364 kcal / 1510 kJ Tłuszcze28,59 Węglowodany2% Białko22,37% *Dane wyrażone w charakterystyce fizyko-chemicznej i odżywczej są przypadkowe i mogą ulec zmianie bez powiadomienia. |
| Alergeny | mleko |
| Mleko | Mleko krowie |
| Lavorazione | ChNP Toma Piemontese jest przetwarzany zgodnie ze starożytnymi procedurami: mleko jest delikatnie podgrzewane i koagulowane naturalną podpuszczką, a następnie skrzep jest łamany i zbierany w dużych formach, które nadają mu tradycyjny cylindryczny kształt. Po ręcznym soleniu, sery pozostawia się do dojrzewania w chłodnym i wilgotnym środowisku. Minimalny okres dojrzewania wynosi 60 dni dla serów o wadze ponad 6 kg i co najmniej 15 dni dla mniejszych rozmiarów (A i B), co pozwala cieszyć się serem we wszystkich jego odmianach, od najmłodszych do najbardziej dojrzałych. |
| ser typologiczny | Miękka pasta ser nasion |
| Średnia zapadalność | 2 miesiące |
| Rodzaj mleka | krowie mleko |
Skojarzenia
W nosie pojawiają się mleczne i lekko ziołowe nuty, z odniesieniami do esencji pastwisk Piemontu. W ustach wariant z pełnego mleka wyraża słodki i delikatny smak, podczas gdy wersja półtłusta jest pełniejsza, bogatsza i bardziej harmonijna. Idealny na stole z rustykalnym chlebem, miodem kasztanowym, mostardą lub w połączeniu z piemonckimi winami, takimi jak Barbera, Dolcetto lub Nebbiolo. Doskonale nadaje się również do typowych dań, takich jak polenta concia, fondue lub risotto, a także do wzbogacania mieszanych desek i regionalnych przystawek.