Valtellina Superiore Prestigio Triacca 2010

Valtellina Superiore Prestigio Triacca 2010 to wino wytwarzane z winogron Nebbiolo uprawianych w pięknej Valtellinie, dolinie w Lombardii, która jest zorientowana wschód-zachód, więc słońce jest zawsze tam od rana do nocy nad winnicami. Triacca produkuje to wino techniką suszenia: pędy winorośli są cięte z gronami winorośli, które wciąż się na nich znajdują, aby zebrać je 30 dni później, aby zakłócić przepływ limfatyczny rośliny do kiści i rozpocząć proces koncentracji moszczu. Winogrona zbierane są ręcznie i przenoszone do piwnicy w celu wyrośnięcia z kiełków, fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych kadziach przez około 17 dni w temperaturze 29 ° C. Następnie wino jest oddzielane od skór i umieszczane w nowych dębowych beczkach na 12 dni. miesiące przed mieszaniem i butelkowaniem.