Żeberka zamkowe Banfi

Centine Castello Banfi to wino produkowane w regionie Toskanii, a dokładniej w rejonie Montalcino, słynącym z produkcji wysokiej jakości win. Obszar ten charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim, z łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, idealnymi do uprawy winorośli. Z agronomicznego punktu widzenia winnice, z których pochodzi Castello Banfi Centine, znajdują się na wzgórzach o wysokości od 180 do 450 metrów nad poziomem morza, z ekspozycją południowo-zachodnią. Gleba składa się głównie z gliny i wapienia, z obecnością szkieletu, cech, które przyczyniają się do nadania winu jego typowej struktury i złożoności. Produkcja Castello Banfi Centine odbywa się zgodnie z precyzyjnym i starannym procesem enologicznym. Winogrona, zbierane ręcznie, poddawane są fermentacji w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze przez około 7-10 dni. Po tym następuje maceracja na skórkach przez kolejne 7-10 dni w celu wydobycia koloru i tanin. Po fermentacji wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres 12 miesięcy. Proces ten pozwala winu uzyskać dodatkowe aromaty i zaokrąglić taniny. Następnie wino jest butelkowane i pozostawione do leżakowania przez kolejne 6 miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży. Castello Banfi Centine to wino, które doskonale odzwierciedla terroir, z którego pochodzi, dzięki połączeniu czynników klimatycznych, właściwości gleby i zastosowanych technik enologicznych.