Alta Langa DOCG Riserva Alasia Il Cascinone

Der Wein Alta Langa DOCG Riserva Alasia ist ein hochwertiger Schaumwein, der in der Region Piemont im Nordwesten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist berühmt für ihre feinen Weine und ihre reiche Weinbautradition. Das Gebiet der Alta Langa zeichnet sich durch sanfte, fruchtbare Hügel mit einem gemäßigten Klima aus, das ideal für den Weinanbau ist. Die Weinberge erstrecken sich über Lehm- und Kalksteinböden, die dem Wein eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Für die Herstellung des Alta Langa DOCG Riserva Alasia werden hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay verwendet, zwei klassische Sorten für die Herstellung von Schaumwein. Diese Trauben werden mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit nach den traditionellen Techniken des piemontesischen Weinbaus angebaut. Der Herstellungsprozess des Alta Langa DOCG Riserva Alasia beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Ende August oder Anfang September stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Dieser wird dann in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wobei ausgewählte Hefen zugesetzt werden, die die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen oder champenoise Methode einleiten. Dieser Prozess dauert mindestens 36 Monate, in denen der Wein auf der Hefe reift und an Komplexität und Geschmackstiefe gewinnt. Nach dieser Zeit werden die Flaschen degorgiert, d.h. das Hefedepot wird entfernt, und der Wein wird mit "liqueur d'expedition" versetzt, einer Mischung aus Zucker und altem Wein, die den endgültigen Süßegrad des Schaumweins bestimmt. Alta Langa DOCG Riserva Alasia ist ein eleganter und raffinierter Wein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Aromen von reifen weißen Früchten, weißen Blumen und Noten von geröstetem Brot und Hefe. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer guten Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Schaumwein passt hervorragend zu Fischgerichten, Krusten- und Weichtieren, ist aber auch ein hervorragender Aperitif oder Meditationswein.