Amarone della Valpolicella DOCG Lamberti

Amarone della Valpolicella Lamberti nasce dalle uve Corvina e Rondinella coltivate nei vigneti migliori delle tenute Lamberti, vigne nei comuni della Valpolicella Classica allevate a Guyot in terreni calcareo-sassosi e soprattutto bene esposti in cui le uve possono arrivare ad un buono stato di maturazione tutte le annate garantendo uno standard qualitativo elevato. Le uve che compongono L' Amarone Lamberti vengono vendemmiate rigorosamente in modo manuale intorno all'inizio del mese di ottobre e vengono poste in cassette per l'appassimento. L' appassimento si realizza in stanze ad umidità e ventilazione controllata che permettono la disidratazione degli acini e quindi la concentrazione dei mosti, questo processo si protrae per circa 100 giorni fino alla diraspatura e alla fermentazione con macerazione delle uve. Dopo la fermentazione Amarone Lamberti è posto in affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese ed in barriques, successivamente avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Amarone Lamberti rimane in affinamento in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione.