Bagoss 24 mesi 2,2 Kg

Bagoss ist ein halbfetter Käse mit einer extra harten Textur. Der Name leitet sich von den Bagossi-Einwohnern von Bagolino ab, einer Gemeinde in der Provinz Brescia. Es wird aus Rohmilch von alpenbraunen Kühen hergestellt. Beim Brechen des Quarks fügt der Käser den Safran hinzu, der den Bagoss auszeichnet. Es ist ein edler Käse, er kann Abmessungen von mehr als 20 kg erreichen, während der Reifung nimmt er einen würzigen Geschmack an, die Farbe neigt zu Gelb. Die Nudeln werden nach normaler Alterung körnig und können brechen. Dieser Käse ist ein Slow Food Präsidium.