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Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta

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Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta ist ein Wein mit einer granatroten Farbe, aber mit einem fast leuchtenden Charakter. Die Nase drückt ihre ganze unendliche Eleganz durch Empfindungen von großer Komplexität aus: Pflaume, Hagebutte, Zimt, Nelken. Im Mund ist es tief, bestätigt Eleganz, die in der Nase mit sehr angenehmen balsamischen und mentholierten Charakteren wahrgenommen wird. Wirklich ein großer Barbaresco!

Weitere Details
Jahrgang
2017
Alkoholgehalt
14%
Format
0,75 L
Rebsorte
Nebbiolo 100%

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Region
Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta

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Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta ist ein Wein aus Nebbiolo-Trauben, der im Weinberg Bordini" in der Gemeinde Neive bei 270 m.s.l. Der Weinberg von Bordini erstreckt sich über etwa 4 Hektar im Gebiet von Barbaresco und ist mit einer wichtigen Kalksteinkomposition ausgestattet, die den Trauben einzigartige Eigenschaften in Bezug auf die Qualität des polyphenolischen Materials verleiht, von der Farbe bis zur Eleganz der Tannine. Die Pflanzen des Weinguts Brodini sind zwischen 27 und 30 Jahre alt. Nebbiolo-Pflanzen, die in einem der besten Anbaugebiete der Welt zur Herstellung von Barbaresco eingesetzt werden, können nur bestätigen, wie ausgezeichnet der Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta ist. Die Trauben werden Mitte Oktober manuell geerntet und zur Vinifikation in die Kellerei gebracht. Die alkoholische Gärung findet in Rotofermentern für 6-8 Tage statt, gefolgt von einer Mazeration der Schalen mit einer variablen Dauer von Jahr zu Jahr die Vintage-Bedingungen. Nach der Trennung von den Schalen reift der Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta für 22 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wo er die malolaktische Umwandlung vornimmt, anschließend wird Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta gemischt und für 3 Monate in Stahl gelegt, bevor er abgefüllt wird.

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Weitere Informationen
WeinalterungIn barriques di rovere francese per 22 mesi.
ErhaltungLagerung bei 16-18 ° C
Alkoholgehalt14%
Wein AppellationBarbaresco DOCG
AllergeneEnthält Sulfite
RebsorteNebbiolo 100%
Format0,75 L
Verfeinerung22 Monate in französischen Eichenfässern.
Serviertemperatur18°C

Gastronomische Kombinationen

Barbaresco DOCG Bordini La Spinetta ist ein Wein, der sich hervorragend zu Gerichten der besonderen Art eignet: Aufwendige Risottos, erste Pitti auf der Basis von Pasta mit Fleisch- oder Wildsauce oder Braten und Schmorbraten.

Technische Identität
Verfeinerung
22 Monate in französischen Eichenfässern.
Serviertemperatur
18°C
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