Barbaresco Bricco Asili Ceretto

Barbaresco Bricco Asili Ceretto ist ein edler Wein, der in der Region Piemont im Nordwesten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer Lehm- und Kalkböden, die sich ideal für den Weinbau eignen, für ihre hochwertigen Weine bekannt. Der Bricco Asili Ceretto wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte des Piemont. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre Fähigkeit, das Terroir, in dem sie wächst, voll zum Ausdruck zu bringen, was zu Weinen von großer Komplexität und Langlebigkeit führt. Der Weinberg, aus dem die Trauben für den Barbaresco Bricco Asili Ceretto stammen, befindet sich in der Ortschaft Asili in der Gemeinde Barbaresco. Dieses Gebiet gilt dank seiner südöstlichen Ausrichtung und seiner Höhenlage, die zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegt, als eines der prestigeträchtigsten für die Herstellung von Barbaresco. Der Herstellungsprozess des Barbaresco Bricco Asili Ceretto beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Mitte Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann zur Weinbereitung gebracht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa zwei Wochen. Nach der Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er ausgebaut wird. Dieser Prozess dauert etwa 24 Monate, in denen der Wein an Komplexität und Struktur gewinnt. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verfeinert sich noch mindestens ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird. Der Barbaresco Bricco Asili Ceretto ist ein Wein von großer Eleganz und Finesse, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Blumen. Im Mund ist er voll, harmonisch und anhaltend, mit gut eingebundenen Tanninen. Er ist ein Wein, der perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse passt.