Barolo Chinato Ceretto 0.5

Der Ceretto Barolo Chinato ist ein einzigartiger Wein, der in der Region Piemont im Nordwesten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer Lehm- und Kalkböden, die sich ideal für den Weinbau eignen, für ihre hochwertigen Weine bekannt. Der Ceretto Barolo Chinato wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, einer im Piemont beheimateten Rebsorte. Diese Trauben werden in den Weinbergen von Ceretto angebaut, die sich in den Hügeln der Langhe befinden, einem Gebiet, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt ist. Diese Weinberge werden mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit bewirtschaftet, mit einer Landwirtschaft, die die Umwelt und das Gleichgewicht des Bodens respektiert. Der Herstellungsprozess des Ceretto Barolo Chinato beginnt mit der Ernte der Nebbiolo-Trauben, die normalerweise Mitte Oktober stattfindet. Anschließend werden die Trauben entrappt und gepresst, und der gewonnene Most gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Gärung wird der Wein mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern gelagert, in denen er seine Struktur und Komplexität erhält. Anschließend wird der Wein nach einem traditionellen Rezept der Familie Ceretto mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen aromatisiert, darunter Chinarinde, Zimt und Kardamom. Dieses Verfahren, das als "Chinatura" bezeichnet wird, verleiht dem Wein seinen charakteristischen bitteren und würzigen Geschmack. Der Ceretto Barolo Chinato ist ein Wein von großer Struktur und Komplexität, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und einem anhaltenden, bitteren Abgang. Er ist ein idealer Wein zu Schokoladendesserts, reifem Käse und rotem Fleisch.