Franciacorta Berlucchi Cuvee 61 Extra Brut

Franciacorta Berlucchi Cuvee 61 è il vino che simboleggia la prima bottiglia di Franciacorta prodotta nel 1961 che venne stappata l'anno sucessivo. Berlucchi è la prima azienda in Franciacorta a produrre le bollicine metodo classico e con questa linea Cuvee 61 vuole celebrare questo primato. Le uve provengono dai migliori terreni della Franciacorta e vengono vendemmiate intorno alla metà del mese di agosto e portate in cantina per la pressatura sofficie. I mosti fermentano in vasche di acciaio termocontrollate dove sostano per sei mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento che viene effettuato dopo l'aggiunta di zuccheri e lieviti per la rifermentazione. Questo processo dura circa 20 giorni e avviene nelle cantine storiche di Berlucchi ad una temperatura naturale di 15°C costante tutto l'anno perfetta anche per la conservazione. Dopo 24 mesi di riposo in bottiglia il vino Franciacorta Berlucchi Cuvee 61 viene sboccato e dopo ulteriori 2 mesi viene messo sul mercato.