Chianti Rufina DOCG Biologico I Veroni

Chianti Rufina Bio I Veroni ist ein Wein, der aus den Weinbergen Sangiovese, Canaiolo und Colorino in den Weinbergen des Chianti Rùfina in der Nähe von Pontassieve in der Nähe von Florenz in einer Höhe von etwa 250 m hergestellt wird. Die Trauben werden getrennt geerntet und in thermostatisierten Stahltanks zur Gärung gebracht. Während der Mazeration und Fermentation werden zahlreiche Umpump- und Delestagen wiederholt, um Polyphenole und aromatische Verbindungen aus Traubenschalen zu extrahieren. Anschließend wird der Chianti Rufina Organic I Veroni von den Schalen getrennt und für 12/14 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche vor dem Mischen und Abfüllen gelagert. Vor der Freigabe der Chianti Rufina Organic I Veroni für 6 Monate in der Flasche bleibt.