Treccia di Bufala Campana DOP

Die Treccia ist genau wie der Büffelmozzarella ein Pasta-Filata-Käse (gestreckte Textur), der ausschließlich aus Büffelvollmilch hergestellt wird. Der Name kommt von einem alten Wort: „Mozza“, was bedeutet, den Quark in kleine Stücke zu schneiden. Die Treccia ist ein gesundes Produkt, das reich an Proteinen und wenig Fett ist. Er zeigt eine perlweiße Farbe und seine Textur ist fadenziehender als der Mozzarella. Die Treccia (das bedeutet wörtlich „Zopf“) stammt aus dem Flechten des Mozzarella-Quarks.