Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg

Seit 1996 ist die Bresaola ein Produkt, das durch die Marke IGP garantiert wird. Das Produktionsgebiet von Bresaola liegt nur auf dem Gebiet der Provinz Sondrio, wo das Valtellina und das Valchiavenna seine Grenzen markieren. Rinderfleisch wird für die Bresaola verwendet, aber nur bestimmte Teile des Tieres, wie die Fesa (Lende), die Punta d'Anca Sottofesa (Haunc's tio), Magatello (Oberseite) und Sottosso (Unterknochen), um genauer zu sein . Die Bresaola von Mottolini wird aus der Punta d'Anca hergestellt, die von jungen Ochsenrassen geschnitten wird. Die Bresaola zeigt eine rote Farbe mit rosa und orangen Nuancen.