Brunello di Montalcino Casale del Bosco

Der Brunello di Montalcino Casale del Bosco ist einer der prestigeträchtigsten Weine der Toskana, der im Gebiet von Montalcino, einer hügeligen Gegend südlich von Siena, hergestellt wird. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern aus, ideal für den Weinanbau. Die Weinberge von Casale del Bosco erstrecken sich über etwa 20 Hektar in einer Höhe von 300 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalkstein mit Skelettanteilen, die dazu beitragen, dem Wein seine typische Struktur und Komplexität zu verleihen. Der Brunello di Montalcino Casale del Bosco wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der Region als Brunello" bekannt sind. Diese Rebsorte ist für dieses Gebiet besonders geeignet, da sie sich an die verschiedenen Boden- und Klimatypen anpassen kann. Der Herstellungsprozess des Casale del Bosco Brunello di Montalcino beginnt mit der Ernte, die normalerweise Ende September oder Anfang Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um nur die besten Früchte zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatischen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu erhalten. Danach folgt eine 20- bis 25-tägige Mazeration auf den Schalen, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Die Reifung des Brunello di Montalcino Casale del Bosco erfolgt mindestens 24 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer weiteren Reifung in Flaschen für mindestens 6 Monate vor der Freigabe. Diese lange Reifung trägt dazu bei, dem Wein seine typische robuste und komplexe Struktur zu verleihen, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Tabak. Der Brunello di Montalcino Casale del Bosco ist ein Wein von großer Struktur und Langlebigkeit, der perfekt zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse passt.