Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura Castello Banfi

Der Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura Castello Banfi ist einer der prestigeträchtigsten Weine der Toskana, der in Montalcino, einem hügeligen Gebiet südlich von Siena, hergestellt wird. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit kalten, feuchten Wintern und heißen, trockenen Sommern aus, ideal für den Weinanbau. Aus agronomischer Sicht befinden sich die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, auf Hügeln in einer Höhe von 200 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südosten und Südwesten ausgerichtet. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalkstein mit Skelett- und Kiesanteilen, was die Wasserableitung und die tiefe Verwurzelung der Rebstöcke begünstigt. Die verwendete Rebsorte ist der Sangiovese, der auch unter dem Namen Brunello bekannt ist. Nach der Ernte, die von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober erfolgt, werden die Trauben entrappt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Es folgt eine Mazeration auf den Schalen für etwa 10-12 Tage, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet, ein Prozess, bei dem die Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird, wodurch der Wein weicher und runder wird. Die Reifung des Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura Castello Banfi erfolgt mindestens zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Reifung in Flaschen für mindestens sechs Monate vor der Freigabe. Diese lange Reifung trägt zur Entwicklung der aromatischen und geschmacklichen Komplexität des Weins bei und macht ihn zu einem der meistgeschätzten Weine der Welt.