Cabernet Franc Venica

Cabernet Franc ist in Friaul-Julisch Venetien sehr beliebt. Wie bereits oben erwähnt, handelt es sich um eine Traube französischen Ursprungs wie der berühmtere Cabernet Sauvignon, aber viel weniger bekannt als letzterer und vor allem viel schwieriger in Reinheit vinifiziert zu finden. Das insgesamt fruchtige Bukett mit Noten von kleinen roten Früchten (Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren), ist geprägt von den für diese Sorte typischen würzigen (schwarzer Pfeffer, Süßholz) und kräuterigen Nuancen, insbesondere mit den einzigartigen Noten von Rucola, Pfeffer und gemähtem Gras . Verkostungsnotizen Im Mund ist er breit und vollmundig, mäßig alkoholisch und tanninhaltig, aber weich und einhüllend. Eine lebendige Frische verleiht vor allem der charakteristische Kräutergeschmack von Rucola. Mit der Reifung verliert er nach und nach die Säure und die jugendliche pflanzliche Komponente, um sich zu balsamischen Noten und würzigen Anklängen zu entwickeln. Eine faire Persistenz ist in den Aromen mit dem in der Nase wahrgenommenen Bouquet konsistent.