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Cacio rosso di Pienza
Der Cacio Rosso aus Pienza (Roter Cacio aus Pienza) ist ein Käse mit der typischen roten Farbe. Der Geschmack ist süß, mittlere Intensität, wird hervorragend zu Aufschnitt serviert. Probieren Sie diesen Käse mit einem guten Rotwein wie Brunello di Montalcino.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
Format
1.4 Kg
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Cacio rosso di Pienza
Der rote Käse aus Pienza hat aufgrund der Verwendung von Tomatensauce eine rote Kruste.
Der Cacio Rosso di Pienza (Roter Cacio aus Pienza) ist ein traditioneller Käse aus der Gegend von Siena. Seine rote Farbe kommt vom Olivenöl und der Tomatensauce, die von Hand auf die Rinde gebürstet (handbeschichtet) wurden. Dieser Prozess verhilft dem Käse zu einer längeren Lebensdauer. Cacio Rosso wird nur aus Schafsmilch hergestellt und zeichnet sich durch eine halbharte, weiße und leicht schuppige Textur aus. Sein Geschmack ist kräftig und süß, aber nicht scharf. Sein Gewicht liegt in der Regel zwischen 1,2 kg und 1,6 kg. Cacio Rosso reift im Vergleich zum Cacio Nero kürzer.
| Zutaten | |
|---|---|
| Format | 1.4 Kg |
| Erhaltung | In the fridge or cellar. Eat within 7 days. |
| Standort | Prodotto in Italia |
| mehr Informationen | ATTIVITA’ DELL’ACQUA A 25°C Met: ISO 21807:2004 - CENTESIMALE 0.946 +/-0.009 UMIDITA’ - Met.: UNI EN ISO 5534:2004 42.67 +/-0.40 g/100g PROTEINE - Met.: UNI EN ISO 14891:2002 22.3 +/-1.3 g/100g (Nx6,25) GRASSI - Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 30.0 +/-0.4 CENERI -Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3.8 +/-0.11 g/100g CARBOIDRATI - Met.: MP 0297 rev 5 2014 1.23]0,2,57] g/100g VALORE ENERGETICO - Met.:MP 0297 rev. 5 2014 364+/-3 Kcal/100g VALORE ENERGETICO - Met.: MP 0297 rev 5 2014 1510+/-11 Kj/100g |
| Allergene | latte |
| Milch | Pecora |
| Würze | mittelgereifter |
| Verarbeitung | |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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