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Capriziola Ziegenblaukäse 1,5Kg
Capriziola ist der berühmte Kräuterkäse aus Ziegenmilch. Schmackhafter und unverwechselbarer Käse Capriziola weist die Eigenschaften von Ziegenmilch- und Kräuterkäse auf. Tolle Kombination mit einem mittleren Rotwein. Zum Abschmecken auf einer Scheibe heißem Brot. Toller Käse für Kuhmilchunverträglichkeiten.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
Latte di capra, sale, caglio. muffe selezionate
Format
1.4 Kg
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Capriziola Ziegenblaukäse 1,5Kg
Kräuter-Ziegenkäse (Capriziola) Carozzi Online kaufen ,.
Capriziola ist ein krautiger, kurz gereifter Käse, der nur aus Ziegenmilch hergestellt wird. Die Molkerei Carozzi in der Lombardei ist einer der Top-Experten und Produzenten von Kräutern. Capriziola ist ein moderner Käse, der die Güte der Kopfmilch mit den Aromen von Kräuterkäse umschließt. Capriziola reift nicht länger als 30 Tage zu einem weichen halbfesten Käse mit der charakteristischen blauen Farbe aus dem Schimmelpilz Penicillium. Aus Ziegenmilch hergestellt, ist dies ein sehr schmackhafter und charakteristischer Käse,
| Zutaten | Latte di capra, sale, caglio. muffe selezionate |
|---|---|
| Format | 1.4 Kg |
| Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren, den abgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken. |
| Standort | Carozzi Formaggi S.r.l. Via Provinciale 14/a – 23818 Pasturo (LC) |
| mehr Informationen | INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Valori nutrizionali medi riferiti a 100 g. di prodotto Energia kJ 1336/kcal 322 Grassi 26 g di cui acidi grassi saturi 18 g Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 Proteine 22 g Sale 2,8 g |
| Allergene | latte |
| Milch | capra |
| Würze | Kurz |
| Verarbeitung | Capriziola wird aus italienischer Ziegenmilch hergestellt und zeichnet sich durch den Zusatz von Peniccilium und Milchfermenten in der pasteurisierten Milch des Vorabendmelkens aus. Der durch Zugabe von Kälberlab gewonnene Käsebruch wird in kleine Teile gehackt. Die abgetropfte Paste wird zu ihrer charakteristischen Form zusammengefügt. Danach erfolgt das Trockensalzen mit Salzlake und der Beginn des Reifeprozesses in eigens dafür vorgesehenen Räumen. |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Der Capriziola ist ein kräftiger Käse und wird hervorragend zu warmem Brot und strukturierten Rotweinen gegessen. Er eignet sich auch hervorragend zu Desserts und strukturierten Rotweinen.
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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