Pizza aus Caputo-Mehl „Meterware“ 25Kg

Caputo-Mehlpizza „Meterware“ 25 kg wird mit besonderem Augenmerk auf die Auswahl sehr elastischer Getreideproteine hergestellt, um auch sehr lange Gärungsprozesse und extrem alveoläre und duftende Strukturen zu gewährleisten. Der besondere Korngrößenbereich verleiht dem Teig eine hohe Wasserspeicherung und damit Weichheit und Haltbarkeit des Endprodukts. MEHLART: 00PROTEINE: 13,25%HALTBARKEIT: 12 MonateBÄCKEREI: W 310/330ELASTIZITÄT: P/L 0,45/0,50