Carlo Giacosa Barbaresco DOCG

Er stammt aus 100% Nebbiolo-Trauben, die mit Leidenschaft in drei Weingütern im Herzen von Barbaresco angebaut werden. Hier, auf einer Höhe zwischen 240 und 270 Metern über dem Meeresspiegel, wurzeln die Reben in einem kompakten, kalk- und tonhaltigen Boden, der dem Wein eine unverwechselbare Mineralität und Struktur verleiht.

Die privilegierte Lage, die sich von Süden über Südwesten bis Osten erstreckt, garantiert eine perfekte Reifung der Trauben, während das modifizierte Guyot-Erziehungssystem den Reben erlaubt, die Kraft der Pflanze zu kontrollieren und die Qualität in wenigen, kostbaren Früchten zu konzentrieren.

Die Weinbereitung ist ein Ritual, das mit Präzision und Respekt für das Rohmaterial durchgeführt wird: Nach dem schonenden Keltern und Abbeeren findet die Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks statt, wobei der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt, um Farbe, Duft und edle Tannine zu extrahieren. Danach folgt die entscheidende Reifungsphase, in der der Wein in großen französischen Eichenfässern von 20 und 45 Hektolitern ruht. Während dieser Zeit werden die Tannine gemildert und das aromatische Profil bereichert, ohne dass das Holz dominiert. Der letzte Akt ist die Reifung in der Flasche, geschützt vor Licht und Lärm, wo der Barbaresco seine Entwicklung vollendet und eine außergewöhnliche Ausgewogenheit und Komplexität erreicht.