Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut

Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut ist ein Wein aus Chardonnay und Pinot Nero, die aus einer sorgfältigen Auswahl von mehr als 20 Unternehmen Crus stammen. Diese Trauben werden in der Regel im August manuell geerntet und zum Pressen in die Kellerei gebracht. Die Produktionsphilosophie des Unternehmens beinhaltet die separate Weinbereitung der Weinbergparzellen mit unterschiedlichen Eigenschaften. Daher ist das Weingut mit thermokontrollierten Stahlbehältern ausgestattet, die für diese Art der Fraktionierung geeignet sind. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage und wird bei einer Temperatur von etwa 15-17 ° C durchgeführt. Nach der Gärung bleiben die Franciacorta-Weine in Stahl, bevor sie zusammengefügt werden und den Grundwein entstehen lassen. Letzteres wird mit Zucker und Hefen für die Nachgärung in der Flasche abgefüllt, aus der die Bläschen entstehen. Nach der Gärung verbleiben die Flaschen im Keller für mindestens 36 Monate, in denen die in der Flasche enthaltenen Hefen Substanzen freisetzen, die dazu beitragen, das aromatische und geschmackliche Spektrum des Weines durch Aufweichung zu vervollständigen. Nach der Reifezeit von 36 Monaten werden die Flaschen zerbrochen", die Flaschen werden durch Aufblasen des Kronkorkens geöffnet, der Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut wird dem Dosierungssirup hinzugefügt und die Flaschen werden mit der Pilzkappe verschlossen und fertig verpackt Marketing.