Champagne Tradition Ch. de L'Auche

Champagne Tradition Ch. de L'Auche ist ein hochwertiger Schaumwein aus der Region Champagne im Nordosten Frankreichs. Diese Region ist berühmt für ihr kühles und feuchtes Klima, das ideal für die Herstellung hochwertiger Schaumweine ist. Die Böden bestehen aus Kreide, die für eine hervorragende Drainage sorgt und dem Wein seinen charakteristischen mineralischen Geschmack verleiht. Die Weinberge, aus denen der Champagne Tradition Ch. de L'Auche stammt, sind hauptsächlich mit den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt. Diese Rebsorten sind in der Champagne am häufigsten anzutreffen und verleihen dem Wein seine Komplexität und Geschmackstiefe. Der Herstellungsprozess des Champagne Tradition Ch. de L'Auche beginnt mit der Weinlese, die normalerweise im September stattfindet. Anschließend werden die Trauben gepresst und der gewonnene Saft wird in Edelstahltanks vergoren. Nach der Gärung wird der Wein unter Zugabe von Hefe und Zucker in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung in der Flasche einzuleiten, bei der sich die charakteristischen Champagnerbläschen bilden. Anschließend reift der Wein mindestens 15 Monate lang auf der Hefe, wo er weitere Aromen und Geschmacksnoten annimmt. Zum Schluss erfolgt die Remuage", ein Prozess, bei dem die Flaschen langsam gedreht werden, damit sich die Hefen auf dem Korken absetzen können. Diese werden dann bei der "dégorgement" ausgetrieben, und die Flasche wird endgültig verkorkt. Der Champagne Tradition Ch. de L'Auche ist ein eleganter und raffinierter Wein mit Noten von weißen Früchten, Blumen und Hefen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch sehr gut zu Fischgerichten, Krustentieren und delikaten Käsesorten.