Chardonnay Cantine di Caldaro Kaltern

Der Chardonnay der Kellerei Kaltern ist ein hochwertiger Weißwein aus der Region Südtirol in Norditalien. Das Gebiet von Kaltern, zwischen den Dolomiten und dem Kalterer See gelegen, bietet ein kühles, luftiges Klima und Kalk- und Lehmböden, die dem Wein einzigartige Eigenschaften verleihen. Die Weinberge der Kellerei Kaltern Kaltern liegen auf einer Höhe zwischen 230 und 550 Metern über dem Meeresspiegel, haben eine hervorragende Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame und vollständige Reifung der Chardonnay-Trauben, die eine aromatische Komplexität und einen ausgewogenen Säuregehalt entwickeln. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand geerntet, um ein Höchstmaß an Sorgfalt bei der Auswahl zu gewährleisten, und anschließend zur Weinbereitung in die Kellerei transportiert. Nach dem Quetschen und sanften Pressen gärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Aromen und die Frische der Rebsorte bestmöglich zu erhalten. Anschließend wird ein Teil des Chardonnay-Weins für etwa 6-8 Monate in Eichenfässern ausgebaut, während ein anderer Teil in Edelstahltanks verbleibt, um seine Frische und Lebendigkeit zu erhalten. Diese Reifung verleiht dem Wein aromatische Komplexität, Struktur und eine angenehme Vanille- und Butternote, die typisch für einen im Holz ausgebauten Chardonnay ist. Das Ergebnis ist ein eleganter Chardonnay aus Kaltern mit fruchtigen Noten von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von einer angenehmen Mineralität und frischer Säure. Ein vielseitiger Weißwein, der sich zu Fisch, Krustentieren, Frischkäse und Gemüsegerichten eignet.