Chianti classico Riserva DOCG Castellare di Castellina

Der Chianti Classico Riserva DOCG von Castellare di Castellina ist ein prestigeträchtiger Wein aus dem Chianti Classico-Gebiet zwischen den Provinzen Florenz und Siena in der Toskana. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir mit sanften Hügeln, kalkhaltigen Böden und einem mediterranen Klima aus, das den Anbau von Weintrauben begünstigt. Die Weinberge von Castellare di Castellina liegen auf einer Höhe zwischen 370 und 510 Metern über dem Meeresspiegel und sind überwiegend nach Südwesten ausgerichtet, so dass sie eine hervorragende Sonneneinstrahlung haben. Für die Herstellung des Chianti Classico Riserva werden hauptsächlich Sangiovese-Trauben verwendet, mit kleinen Beimischungen von Sorten wie Canaiolo und Colorino, die dem Wein seine Komplexität verleihen. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Handlese der Trauben, gefolgt von der traditionellen Weinbereitung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Gärung wird der Wein zur Reifung in Eichenfässer verschiedener Größen umgefüllt, die mindestens 24 Monate dauern können, wie es für die Kategorie Riserva vorgeschrieben ist. Während dieser Zeit gewinnt der Wein an aromatischer Komplexität und Struktur, integriert die Tannine und entwickelt Noten von reifem Obst, Gewürzen und Unterholz. Der Chianti Classico Riserva von Castellare di Castellina ist ein Wein, der sich durch seine Eleganz, Ausgewogenheit und Lagerfähigkeit auszeichnet. Er passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla fiorentina, Ribollita oder reifen Käsesorten, kann aber auch allein genossen werden, vielleicht in Begleitung eines schönen toskanischen Abends.