Chili-Caciocavallo

Caciocavallo mit Chili wird in der Provinz Potenza von der Firma Pace e Becce hergestellt. Die Basis dieses Käses ist der Podolica Caciocavallo, die verwendete Milch stammt von Rinderfarmen, die typisch für die Region Basilikata und Apulien sind. In dieser Version ist der Caciocavallo mit Chili-Pfeffer angereichert, was ihn schmackhaft und köstlich macht. Caciocavallo mit Chili hat eine zylindrische Form, weiß bis strohgelb, mit würzigen Chilistücken im Inneren. Die Würze des Caciocavallo mit Chili ist als lang anzusehen, tatsächlich hat der Käse einen harten Teig mit gelegentlichen Löchern.