Schloss Col di Sasso Banfi

Col di Sasso Castello Banfi ist ein Wein, der in der Toskana, genauer gesagt in der Gegend von Montalcino, einem für seinen Weinbau bekannten Gebiet, hergestellt wird. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima aus, mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern, ideal für den Weinbau. Aus agronomischer Sicht befinden sich die Weinberge, aus denen der Col di Sasso stammt, in einer Hügellandschaft mit einer Höhe von 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und lehmhaltig, mit Skelett- und Kiesanteilen, was eine gute Wasserableitung und eine gute Reifung der Trauben begünstigt. Der Col di Sasso ist ein IGT-Rotwein (Indicazione Geografica Tipica), der aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Sangiovese hergestellt wird. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Ernte, die von Hand erfolgt, um die Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten. Es folgt die Phase der Weinbereitung, die die Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks umfasst. Nach der Gärung wird der Wein für eine gewisse Zeit gelagert. Dieser erfolgt zum Teil in Barriques aus französischer Eiche, wo der Wein etwa 10-12 Monate lang reift, und zum Teil in Edelstahltanks. Durch diese Kombination gewinnt der Wein an Komplexität und Struktur, behält aber gleichzeitig die Frische und Fruchtigkeit der Trauben, aus denen er gewonnen wird. Bevor er auf den Markt kommt, wird der Col di Sasso schließlich noch einige Zeit in der Flasche verfeinert, damit der Wein seine Komponenten harmonisieren und das richtige Gleichgewicht erreichen kann.