Còlpetrone Rosso di Montefalco DOC

Còlpetrone Rosso di Montefalco è il vino base della cantina Còlpetrone in Umbria, di proprietà del gruppo Tenute del Cerro. Ci troviamo a Guado Cattaneo in provincia di Perugia, questo vino viene prodotto con Sangiovese, Sagrantino e Merlot. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente per varietà e per appezzamento, una volta vendemmiate manualmente queste arrivano in cantina per la pigiatura, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio termocondizionato e la macerazione favorisce la cessione di composti aromatici e polifenolici dalle bucce al Còlpetrone Rosso di Montefalco che si arricchisce notevolmente. Dopo la fine di questo processo il vino Còlpetrone Rosso di Montefalco viene separato dalle bucce e viene trasferito in barriques di rovere francese dove rimane per 12 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.