Contessa di Capra 1,5 Kg

Contessa di Capra ist ein typischer piemontesischer Käse, der in den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt wird. Für die Herstellung dieses Käses wird Ziegenmilch verwendet, er gilt als kurz reifender Käse, er hat einen weichen und feuchten Teig, mit zunehmender Reifung (über 20 Tage) hat er einen wunderbaren Duft. Die Rinde bildet sich nach den ersten Tagen der Reifung, sie ist weiß und faltig, der Teig ist cremig und von weißer Farbe. Es handelt sich um einen Weichkäse aus Ziegenmilch mit mittlerer aromatischer Intensität, die mit der Reifung zunimmt.