Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino

Der Fiano di Avellino DOCG Radici von Mastroberardino ist einer der repräsentativsten Weißweine Kampaniens und Süditaliens. Dieser Wein wird im Gebiet von Avellino, im Herzen von Irpinia, hergestellt und ist ein Symbol für die Weinidentität Kampaniens. Das Gebiet von Avellino zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit kalten Wintern und warmen, aber windigen Sommern sowie durch überwiegend lehm- und kalkhaltige Böden aus, die ideal für den Weinbau sind. Die Weinberge erstrecken sich über Hänge in einer Höhe von 350 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel, eine Höhe, die zur besonderen Frische und Säure des Weins beiträgt. Der Fiano di Avellino DOCG Radici wird ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte Kampaniens. Diese Rebsorte ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Fähigkeit, sich an verschiedene Bodenarten anzupassen, wobei sie stets ein hohes Qualitätsniveau beibehält. Der Herstellungsprozess des Fiano di Avellino DOCG Radici beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Mitte Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, dann werden sie sanft gepresst. Der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren, wo er mehrere Monate lang mit seinen eigenen Hefen in Kontakt bleibt. Die Verfeinerung des Weins erfolgt in der Flasche, wo der Fiano di Avellino DOCG Radici mindestens drei Monate lang ruht, bevor er in den Handel kommt. Diese Ruhezeit in der Flasche ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität weiter zu entwickeln und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack zu erreichen. Der Fiano di Avellino DOCG Radici von Mastroberardino hat eine intensive strohgelbe Farbe und ein aromatisches Bouquet, das an reife weiße Früchte, weiße Blumen und Noten von Haselnüssen und Mandeln erinnert. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch und anhaltend, mit einem unverwechselbaren Nachgeschmack nach Mandeln. Ein Wein, der perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und Frischkäse passt.