Fior di Lardo di Suino Nero di Calabria

Fior di Lardo di Suino Nero di Calabria stammt aus dem Salzen und Reifen des wertvollen Schmalzes des Schwarzen Schweins von Kalabrien. Das Merkmal dieses Produkts ist das völlige Fehlen von Gluten, GVO, Laktose, Konservierungsmitteln, Antioxidantien, Zusatzstoffen, Farbstoffen und Aromen. Der Fettgehalt ist von ausgezeichneter Qualität: Die vorherrschende Fettsäure ist Ölsäure (essentielle Fettsäure), die etwa 45 % des Gesamtfetts ausmacht und eine hohe antioxidative und schützende Wirkung gegen das Auftreten von Arteriosklerose hat, sogar die essentiellen Fettsäuren Omega- 3 und Omega-6 stellen einen erheblichen Anteil (ca. 20 %) des Gesamtfetts dar und gelten zunehmend als Schutzfaktoren bei tödlichen Herzkrankheiten, ihre entzündungshemmenden Wirkungen und ihre Rolle bei der Vorbeugung von Diabetes und bestimmten Krebsarten sind nämlich bekannt .