Friulano Schiopetto

Der Friulano Schiopetto ist ein prestigeträchtiger Weißwein, der in der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens hergestellt wird. Diese Region ist dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer mineralreichen Böden für die Erzeugung hochwertiger Weißweine bekannt. Der Friulano Schiopetto wird ausschließlich aus Friulano-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte der Region. Diese Trauben wachsen in den Weinbergen der Azienda Agricola Mario Schiopetto, die sich in der Gemeinde Capriva del Friuli, im Herzen des Anbaugebiets Collio Goriziano, befinden. Die Weinberge erstrecken sich über sanfte, nach Südwesten ausgerichtete Hügel und zeichnen sich durch mergelige und sandige Böden aus, die ideal für den Anbau weißer Trauben sind. Der Herstellungsprozess des Friulano Schiopetto beginnt mit der Weinlese, die in der Regel Mitte September stattfindet. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um eine maximale Qualität zu gewährleisten. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein etwa 8 Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahlbehältern. Dieser als "Surlie" bezeichnete Prozess ermöglicht es dem Wein, an Komplexität und Struktur zu gewinnen. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und noch einige Monate in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. Der Friulano Schiopetto ist ein Weißwein von großer Eleganz und Finesse, mit einem aromatischen Bouquet, das an Mandeln, grüne Äpfel und Wildblumen erinnert. Am Gaumen ist er trocken, voll und harmonisch, mit einer angenehmen mineralischen Note und einem guten Abgang. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und Frischkäse.