Gavi dei Gavi etichetta nera La Scolca

Der Gavi dei Gavi black label La Scolca ist ein Weißwein, der in der Region Piemont, genauer gesagt im Gebiet der Gemeinde Gavi, das als Heimat der Cortese-Rebe gilt, hergestellt wird. Die Weinberge von La Scolca befinden sich in diesem Gebiet, das sich durch kalkhaltige Böden auszeichnet, die dem Wein eine besondere Mineralität und Frische verleihen. Für die Herstellung dieses Weins werden ausschließlich Cortese-Trauben verwendet, eine autochthone piemontesische Rebsorte, die dem Wein ein komplexes Aromaprofil mit Noten von weißen Früchten, Blumen und einer angenehmen Säure verleiht. Bei der Herstellung des Gavi dei Gavi La Scolca werden die Trauben von Hand geerntet und anschließend sanft gepresst, um den Blütenmost zu gewinnen. Anschließend wird der Most einer kontrollierten Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen, um die Primäraromen des Cortese bestmöglich zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein in rostfreiem Stahl ausgebaut, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig die sortentypischen Eigenschaften des Cortese zu erhalten. Durch diese Reifung kann der Wein seinen eleganten und mineralischen Charakter am besten zum Ausdruck bringen. Der Gavi dei Gavi La Scolca mit schwarzer Etikette ist ein Wein, der sich durch seine aromatische Komplexität, seine Frische und seine Alterungsfähigkeit auszeichnet. Er ist ein vielseitiger Wein, der sich dank seiner Säure und Mineralität, die seine Eigenschaften hervorheben, zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Risotto und Frischkäse eignet.