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Prosciutto cotto sugar free Pertus

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Der zuckerfreie Kochschinken von Pertus hat die Besonderheit, dass er ohne Zugabe jeglicher Art von Zucker hergestellt wird, aber nicht nur vieler Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren. Ausgezeichneter natürlicher Schinken, der aus einer Auswahl von Keulen gewonnen wird.

Weitere Details
Zutaten
Schweinebein, Salz, pflanzliche Ballaststoffe, Aromen und Gewürze, Antioxidationsmittel E 316, Konservierungsmittel E 250
Format
8 kg c.a.

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Region
Prosciutto cotto sugar free Pertus

Gekochter Schinken ohne Zucker Pertus, Lieferung in 24/48 Stunden.

Der zuckerfreie Kochschinken von Pertus Prosciutti wird mit ausgewählten Schweinekeulen hergestellt, in diesem gekochten Pertusschinken werden keine Konservierungsstoffe wie Polyphosphate, Antioxidantien und vor allem kein Zucker zugesetzt, wodurch er gesünder wird aber vor allem der Geschmack nicht zur Geltung kommt und Artefakt. Das Bein wird entbeint und dann gekocht, das Ergebnis ist ein erstaunlicher und einzigartiger Kochschinken. Die Größe des Schinkens beträgt ca. 8 kg, wir empfehlen, ihn zu öffnen und unter Vakuum zu setzen. Ausgezeichneter Schinken, fein geschnitten, süß und schmackhaft, einer der besten gekochten Schinken auf dem Markt.
Weitere Informationen
Fleischsuino
Format8 kg c.a.
StandortProdotto in Italia
ZutatenSchweinebein, Salz, pflanzliche Ballaststoffe, Aromen und Gewürze, Antioxidationsmittel E 316, Konservierungsmittel E 250
VerarbeitungDie ausgewählten Oberschenkel, die nach Gewicht in homogene Chargen aufgeteilt sind, werden manuell entbeint, geschlossen, getrimmt und von Fraktionen von Muskel, Fett und überschüssiger Schwarte weggespült. Anschließend werden sie mit Sole, die ausschließlich aus Wasser, Salzen, natürlichen Aromen ohne den Zusatz von Polyphosphaten, Gluten, Milchderivaten und Glutamat. Gekochte Aromen werden mit ganzen Gemüsen und Gewürzen hergestellt. Die Oberschenkel werden dann massiert, um die Salzlösung vollständig zu absorbieren und die Muskelmasse zu erweichen, um die anschließende Formphase zu erleichtern, die darin besteht, die Oberschenkel in den Formen für das Kochen in Dampföfen zu positionieren. Nach dem Kochen werden die Schinken gekühlt, aus den Formen entfernt und vakuumverpackt
ErhaltungIm Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken.
WürzeKurz
Salami TypSalami
FleischsorteSchweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Pertus gekochten Schinken ist ausgezeichnet mit Brot, oder als Grundlage für viele Rezepte, hervorragend mit mittelalten Käse und mit Prosecco DOCG

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Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
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