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Gekochter Schinken Cinta Senese g.U.

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Der gekochte Sierese DOP von Pertus wird nur mit Cinta Senese-Keulen hergestellt, einem einzigartigen Schweinefleisch, das erzeugte Fleisch hat einen einzigartigen und süßen Geschmack. Exzellenter ausgewählter Schinken, hergestellt mit einer der wichtigsten Rassen der Welt, der Cinta Senese.

Weitere Details
Zutaten
Cinta Senese DOP coscia fresca, sale, aromi e spezie, destrosio, fruttosio, antiossidante E 316, conservanti E 250.
Format
8.3 kg ca

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Region
Gekochter Schinken Cinta Senese g.U.

Gekochter Schinken The Senese von Cinta Senese Pertus, Lieferung in 24/48 Stunden.

Der Kochschinken La Senese von Pertus Prosciutti wird mit Cinta Senese Schweinekeulen hergestellt, in diesem Kochschinken Pertus werden nicht viele Konservierungsstoffe wie Polyphosphate, Antioxidantien hinzugefügt. Die Keule von Cinta Senese wird des Knochens beraubt und dann gekocht, das Ergebnis ist ein erstaunlicher und einzigartiger gekochter Schinken, tatsächlich ist das Cinta Senese eines der schmackhaftesten Schweine der Welt, es wird mit Eicheln gefüttert, die das Fleisch schmackhaft machen und Süss. Die Größe des Schinkens beträgt ca. 10 kg, wir empfehlen, ihn zu öffnen und unter Vakuum zu setzen. Ausgezeichneter Schinken, fein geschnitten, süß und schmackhaft, einer der besten gekochten Schinken auf dem Markt. Cinta Senese-Fleisch hat ausgezeichnete diätetische Eigenschaften aufgrund der Anwesenheit von ungesättigten Fettsäuren Omega 3 und Omega 6, Schmalz reich an Ölsäure und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Fett ist weniger konsistent und flüssiger, was eine schnellere Verbreitung der Aromen ermöglicht, was sehr angenehm am Gaumen ist .
Weitere Informationen
Fleischsuino
Format8.3 kg ca
StandortPERTUS SNC via De Gasperi 40 23887 Olgiate Molgora
ZutatenCinta Senese DOP coscia fresca, sale, aromi e spezie, destrosio, fruttosio, antiossidante E 316, conservanti E 250.
VerarbeitungLe cosce fresche da Cinta Senese Dop" con piede sono selezionate suddivise in lotti omogenei in base al peso disossate manualmente chiuse rifilate e mondate dalle frazioni di muscolo grasso e cotenna in eccesso ed iniettate con salamoia composta esclusivamente da acqua sali zuccheri aromi naturali senza l'aggiunta di polifosfati glutine e derivati del latte. Gli aromi bolliti sono prodotti utilizzando vegetali e spezie intere. Le cosce sono poi massaggiate per far assorbire completamente la salamoia ed ammorbidire le masse muscolari al fine di facilitare la successiva fase di stampaggio che consiste nel posizionare le cosce all'interno degli stampi per la cottura che avviene nei forni a vapore. Dopo la cottura i prosciutti sono raffreddati tolti dagli stampi cordati e confezionati sottovuoto. "
ErhaltungIm Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken.
WürzeKurz
Salami TypSalami
FleischsorteSchweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Pertus gekochter Schinken ist ausgezeichnet mit Brot, oder als Basis für viele Rezepte, hervorragend mit mittelalten Käse und mit Prosecco DOCG

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Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
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