Grignolino DOC Pio Cesare

Der DOC-Wein Grignolino ist ein Rotwein, der in der Region Piemont, insbesondere in den Provinzen Asti und Alessandria, hergestellt wird. Das Anbaugebiet ist von Hügeln und Lehmböden geprägt, die dem Wein seine besonderen Eigenschaften verleihen. Die Weinberge, auf denen der Grignolino angebaut wird, liegen auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und genießen ein kontinentales Klima, das eine gute Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht begünstigt. Die für die Herstellung des Grignolino verwendeten Trauben sind Grignolino-Trauben, eine autochthone Sorte des Piemont. Diese Trauben zeichnen sich durch eine dicke Schale und eine hellrote Farbe aus und verleihen dem Wein ein einzigartiges Aromaprofil. Die Herstellung des Grignolino erfolgt traditionell durch Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen und Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu erhalten. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in Edelstahl oder in großen Holzfässern, je nach dem Stil des Erzeugers. Der Grignolino ist in der Regel frisch, leicht und zartrosa in der Farbe, mit fruchtigen und würzigen Noten, die ihn zu Wurstwaren, Frischkäse und Fischgerichten hervorragend passen lassen. Der Grignolino DOC von Pio Cesare ist ein Beispiel für die hervorragende Qualität dieses Weins, der auf eine lange Tradition zurückblicken kann und bei dem der Schwerpunkt auf der Hervorhebung der einzigartigen Eigenschaften des Bodens und der Trauben liegt.