Pfefferspeck 1kg

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Guanciale al pepe wird aus Schweinebacke hergestellt. Das Teilstück wird gesalzen und gepfeffert, bevor es zum Reifen in Zellen gelegt wird. Hervorragend geeignet für die Zubereitung von Soßen.

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Format

1 Kg ca

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Pfefferspeck 1kg

Paprikawange zu verkaufen

Guanciale mit Pfefferkörnern ist eine Wurst aus Schweinebacke, einem Teilstück mit feinem Speck und zartem Fleisch. Die Guanciale wird gesalzen und gepfeffert und dann mehrere Monate lang gereift, bevor sie in vakuumverpackten Beuteln vermarktet wird. Guanciale wird in der italienischen Küche für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, zu den bekanntesten gehören Amatriciana und Carbonara. Guanciale unterscheidet sich von Region zu Region; in Latium wird Guanciale auch mit Chili und Alio gewürzt, und in einigen Rezepten für Pasta all'Amatriciana wird Guanciale verwendet, der kurz über Eichenholz geräuchert wird.

Weitere Informationen
Fleisch	Schwein
Format	1 Kg ca
Standort	Prodotto in Italia
mehr Informationen	Valori medi per 100 g di prodotto Energia 3.218 kJ/ 782 kcal Grassi g 85,5 di cui saturi g 28,5 Carboidrati g <0,5 di cui zuccheri g 0,3 Proteine g 2,90 Sale g 2,9
Verarbeitung	Guanciale pepato wird von der Firma Valpadana ausschließlich aus Schweinebacken hergestellt. Für die Herstellung dieses Pökelfleisches werden nur die besten Tiere ausgewählt. Nach dem Zerlegen wird der Guanciale zunächst gesalzen, massiert und dann mit Pfeffer gewürzt. Die Reifung der Guanciale dauert einige Monate, bevor sie auf den Markt kommt. Foodexplore bietet Ihnen den Guanciale Pepato der Firma Valpadana zu Sonderpreisen an.
Erhaltung	Kühl aufbewahren, nach dem Anschneiden den Schnitt gut abdecken.
Würze	mittelgereifter
Salami Typ	Salami
Fleischsorte	Schweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum	6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Der gepfefferte Guanciale wird in vielen Rezepten wie Carbonara und Amatriciana verwendet und schmeckt in dünnen Scheiben wie Schmalz, begleitet von Akazienhonig und einem Glas Barbera di Braida. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, die Schwarte zu entfernen, die den Käse bedeckt.

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Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

6 Monate

Salami Typ

Salami

Fleischsorte

Schweinefleisch

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